dswkim.org - K108. 유행을 타는 서울의 음식점

K108. 유행을 타는 서울의 음식점

한국은 유행이 사람들의 거의 모든것을 지배하고, 그것을 빠져 나가기가 힘들다. 옷이나 일반적인 풍조뿐 아니라, 음식점도 크게 유행을 따른다.

내가 미국에서 서울을 방문하는 방문자 입장에서만 본 관점인데, 이런 이야기를 서울에 사는 친구들에게 하며는, 별로 의식을 못하고 있는듯 하다. 물론 미국에서 일하러 서울에 거주하는 친구들에게는 쉽게 이해가 되는 얘기다.

내가 몇 달의 터울을 두고서 서울에 가게 되며는, 항상 가는곳의 간판이 바뀐데서 일차적인 변화를 느끼다가, 혼자서 식사를 하려고 식당을 찾다보면 더욱 심하게 변화된것을 느낀다.

3달에서 9달의 시차를 두고서 다시 서울을 방문하게 되니, 음식의 유행도 쉽게 느낀다. 내 관점은 2005년 1월에서 3월 까지로 두고본다. 그리고 내가 항상 묵고 지내는 삼성동과 강남역, 그리고 압구정동에서 본 경험으로 서술한다.

기억이 나는대로 정리해 보면, 2004년 12월부터 2005년 3월 까지의 서울체류 기간중에는, 찐김치집이 엄청나게 들었음을 느꼈다. 그전에는 찐김치는 서울 변두리에서 아주 힘겹게 볼수 있는 특이한 메뉴였었다. 식당이 새로 생겼다고 찌라시가 오는것을 보면, 거의 찐김치집이었다. 아무래도 오래 갈수 있는 메뉴는 아니라고 본다.

똥돼지 불고기 집도 꽤 늘었음을 경험할수 있었다. 내가 돼지 불고기를 좋아 하기에, 돼지 불고기를 자주 먹는데, 똥돼지 불고기는 1,000원정도 더 비싼데, 나는 입맛의 차이를 모르겠다. 진짜로 제주에서 키운 똥돼지 인지 모를겠는데, 비싸다고만 느껴져서 굳이 가려 하지 않게 되었다.

2004년 3월에서 5월까지의 체류기간 중에는, 거의 매일같이 복어집에서 점심이나 저녁을 하였다. 복어찌게, 복어찌, 복지리, 복튀김 등이 유행이어서, 사람들을 만나게 되며는, 미국서 이런 복어 못 먹어보았지 하면서 복어집으로 날 데려갔고, 만나는 사람마다 그러다보니, 오히려 내가 강남의 복어집은 더 많이 다녀본것 같았다.

2002년 12월 부터 2003년 2월까지의 기간중에는 유황오리집이 아주 유행이어서, 만날때마다 오리고기 먹으러 갔었다. 오리고기 집은 아직도 명맥을 유지하고 있었다. 혼자 먹기는 힘들고, 양도 많은 편이여서, 여럿이 가서 먹기에는 좋았다. 확실히 이름있는 집의 오리고기 맛이 좋았던 것은 확실했다.

그리고 그전에는 찜닭이 유행했던 적도 있었고, 닭불고기집이 유행했었던 적도 있었다. 그때는 만날때마다 찜닭집에서 모임을 갖아서, 찜닭을 지겹도록 먹기도 하고, 닭불고기를 먹기도 하였다.

한데 이번에 서울에 갔을 때에는 닭불고기집 거의다가 문을 닫아서, 찾기가 힘들었다. 삼성동이나 강남역에는 거의 없었는데, 압구정동에는 여러 닭불고기집이 성업중이어서, 닭불고기 먹으러 압구정동까지 가야했었다. 압구정동이 워낙에 젊은 애들이 오는 곳이어서, 내또래가 가기에는 식당분위기가 그리 편한 곳은 아니었다. 미국서 친구가 왔기에, 불편함을 감수하고 같이 가준 친구들에게 고마워할 뿐이다.

찜닭집은 작년에도 못찾았고, 올해도 못 찾았다. 쉽게 가서 먹을수 있어야 하는데, 찜닭집은 완전히 서울사람에게서 잊혀진것 같았다.

삼합 오합 보쌈집도 꽤 유행을 했었고, 지금도 하는곳이 꽤 남아있다. 맵고 얼큰한 것을 좋아하는 나이기에, 입에 몹시맞기에 기회가 되며는 보쌈을 즐긴다. 장충동에는 서로가 원조라는 보쌈집이 여럿있고, 강남쪽에는 아직고 여러곳이 삼합보쌈을 제공하지만, 메뉴의 종류는 줄어만 간다. 느낌의 차이인지는 몰라도, 예전 만큼 맛이 있다고 느껴지지는 않았다.

그 훨씬 전에는, 조개구이가 유행을 했었다가 식중독 문제가 생기자 흔적없이 사라져 버린 조개구이집이었다. 조개구이가 유행을 할 시기에 나는 미국에 있었는데, 곧 한국에 가며는 조개구이 싫건 먹겠구나 하고 생각하고 있었는데, 식중독 문제로 뉴스에서 시끄러워지고 나서, 서울에 갔더니, 문닫은 조개구이 집만 많이 수없이 보았다가, 내가 조개구이가 먹고 싶다고 하자, 친구가 집에서 구워준 조개구이를 한두번 먹었 보았을 뿐이다.

기억이 금방 안나서 그렇지, 더 많은 음식의 유행이 있었을 것이다. 지난 수년간은 내가 서울에 자주 가다보니, 쉽게 느낄수 있었던 것만 적었다.

입맛이 꾸준한데, 그리도 유행을 타니, 먹을수 있는것이 제한된다. 한국서 사는 사람이야 그런 음식의 유해을 어찌 느끼는지 모르겠지만, 한국을 방문하는 교포인 외국인 입장에서는, 그 남아있는 입맛을 다시 살리기 위해서, 그 맛집을 찾았는데 없을때에는, 몹시 씁쓰름해 진다.

(June 21, 2005)